Gorka Elorrieta

De Galicia a Andalucía, de Catalunya a Canarias, la diversidad geográfica del Estado es tan rica que harían falta muchos viajes para llegar a admirarla. Tanto si queréis visitar pueblos y ciudades, como si os apetece probar la gastronomía típica, desde el torrezno a la ensaimada, o ir a la playa, siempre hay una opción nueva por descubrir. Os proponemos más de una veintena de ideas para sacar el máximo partido a vuestro próximo viaje por la península (¡y las islas!). NO TE LO PIERDAS: Los pueblos más bonitos de Catalunya

Lo que ponemos en la mesa de Navidad, del aperitivo al postre, no es ni siquiera lo que ponemos llegar a poner para celebrar un cumpleaños familiar. Vamos con todo, vamos a tope aunque en enero tengamos que mirar cada euro que gastamos. Pasa lo mismo con los regalos que (nos) hacemos. Así es siempre. Por eso aquí os damos algunas pistas gastronómicas para hacer más especial estos encuentros.   RECOMENDADO: Navidad en Madrid. La guía más completa

Os damos algunos de los mejores platos que pueden entrar por la puerta de casa para cuando queráis daros un homenaje o simplemente para ese día que no os apetece cocinar. En algunos de estos restaurantes podréis pedir la comida para llevar pero otros únicamente trabajan el formato delivery. Si os apetece algo take away porque andáis paseando por Madrid y no en el sofá de casa, echad un vistazo a esta selección de bocadillos porque algunos os servirán. RECOMENDADO: Las terrazas más bonitas de Madrid para comer y beber    

Hay propuestas para todos los gustos, ideas para esos días en los que os apetece comer bien sin gastaros mucho dinero. Son recetas con precios muy ajustados, y más aún teniendo en cuenta los números que está alcanzando la inflación, los precios de los alimentos. Se trata más bien de un plato único, un bocado rápido como los tiempos que corren, algo que resulte atractivo y más que apetecible. ¿Dónde comer bien y barato en Madrid? Vamos con varios restaurantes y pistas más allá de ese kebab que tienes debajo de casa. Otro día ya iremos a comer a ese local de moda del que habla todo el mundo.      RECOMENDADO: Estos son los platos más icónicos de Madrid

Cada navidad aumenta el protagonismo de este dulce de origen italiano, concretamente milanés. Desde hace tiempo ya no es todo turrón y roscón de reyes en casa. Y no son rivales, cabe todo en esas grandes mesas estos días. Como el premiado Mejor Roscón de Madrid, este esponjoso postre, tenga chocolate o frutas o ambas cosas, viene a sumar nuevas calorías a los encuentros familiares. ¿Dónde comprar el mejor panettone artesano? Te dejamos unas cuantas direcciones donde se hace de manera artesanal. Estamos quizás ante la pieza más complicada y laboriosa del mundo de la panadería/pastelería. Los obradores que cuidan el producto trabajan tres días en su elaboración. No lo estropees. ¿Cómo se corta? Elige el cuchillo serrado y más largo que tengas por casa y quita, si no quieres perder nada, el papel del molde antes de empezar a dividir las porciones.  RECOMENDADO: Menús y precios: tu cena de Nocheviaje fuera de casa

Le ha costado, pero parece que el frío ya ha llegado a la ciudad, y eso hace que entren ganas de acomodarse en una terraza cubierta y aclimatada o en espacios realmente amplios, donde solo un ventanal te separa del exterior. Y ya sea que llueva, nieve o sople el viento, hay muchos sitios agradables y bonitos que hacen que merezca la pena salir del refugio del hogar para comer fuera de casa. Toma nota.  RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de la ciudad

Nochevieja se celebra siempre y en cada rincón del país pero en Madrid, quizás por eso de las campanadas televisadas desde la Puerta del Sol, se vive especialmente ese cambio de fecha. Las fiestas para despedir el año están por todas partes. Y cada vez más gente se apunta al plan de no cocinar en fin de año o pasar la noche en un hotel de lujo. Pero la cena no se perdona. Y cada vez hay más restaurantes bonitos donde pasar las últimas horas del año. ¿Qué se puede hacer para cenar el 31 de diciembre? Si este año queréis disfrutar de un completísimo menú y no tener que fregar los platos al día siguiente, ¡tomad nota!  RECOMENDADO: Dónde comprar el mejor roscón de Reyes en Madrid

Estos días parece que importa tanto el nombre del interiorista o del estudio de arquitectura como el del chef que se afana a diario por conseguir la fidelidad de los clientes. Lo ideal es que vayan de la mano, que hablen el mismo lenguaje, que rimen, para estar entre los mejores restaurantes de Madrid. Iluminación, mobiliario, vajilla... o unas vistas espectaculares. Todo suma para que la experiencia gastronómica sea lo más placentera posible. ¿Cuáles son los restaurantes más chulos de la capital? Sea un mexicano, un japonés o un italiano, y sin que parezca un chiste, te recomendamos algunos de los restaurantes más bonitos de la ciudad, rincones donde parece fácil quedarse a vivir o alargar la sobremesa.  RECOMENDADO: Ruta por los patios escondidos para comer en Madrid

La moda de los restaurantes espectáculo nunca ha dejado de estar presente pero Madrid está viviendo ahora un boom de nuevos espacios (y no tan nuevos) que se suman a la fiebre por los dinner shows. Y lo mejor es que lo hacen sin bajar la guardia de la buena gastronomía y con propuestas que no dejan a nadie indiferente: desde un show de flamenco de la mano de una de las mejores bailaoras españolas, a espectáculos circenses, shows de burlesque o la fiesta electrónica más mítica de los 90. RECOMENDADO: Los restaurantes de moda ahora en Madrid

Ya que nos apuntamos a las celebraciones de Halloween como si siempre hubieran formado parte de nuestra tradición pagana, ¿por qué no entregarnos a la mesa de Acción de Gracias? Cada año más restaurantes de la ciudad visten sus mesas con pavo este día marcado en rojo en el calendario familiar norteamericano. Adelantamos unas semanas las navidades, demos el pistoletazo de salida a las incontables reuniones de amigos, familia y compañeros de trabajo que se avecinan. Ah, y si solo queréis sumaros por la parte dulce, acercaos por The cookie lab. Seguro que tiene algún postre para la ocasión.   RECOMENDADO: Terrazas a pie de calle para comer y refugiarse del frío

Da igual el tiempo que pase. Muchas familias (y estudiantes de resaca sin ganas de cocinar) siguen haciendo cola para llevarse un buen pollo asado para comer todos juntos el domingo. Un pollo dorado con salsa y patatas. Es leerlo y salivar. Podéis esperar en la puerta vuestro turno, reservar mesa o pedirlo a domicilio pero  Resulta un plato infalible y reconfortante. Y además no tienes que limpiar el horno después. Popular a más no poder. ¿Cualés son los asadores de pollo imprescindibles? Quizás cada barrio tenga el suyo. Seas más de muslo/alita o de pechuga, no te pierdas estas direcciones.  RECOMENDADO: Restaurantes y platos para comer rico y barato  

No es un escalope ni un filete empanado. El cachopo es uno de los platos más típicos de Asturias y está formado por dos filetes de ternera con jamón y queso entre ellos que se empana y se fríe y se suele servir con una guarnición de patatas fritas y pimientos. A partir de ahí, las combinaciones son casi infinitas. Pero a pesar la sencillez de esta receta, o precisamente por ella, el cachopo triunfa allá donde se sirva. En Madrid, donde tan bien recibida es la gastronomía asturiana, cuenta con sus propias jornadas gastronómicas, que son todo un éxito. Por eso, os recomendamos nuestros restaurantes favoritos para probar los más crujientes por fuera y jugosos por dentro. RECOMENDADO: Otro icono popular: las mejores hamburguesas de Madrid

6000 metros cuadrados y cinco espacios distintos son el escenario perfecto para un gran evento corporativo, para la mega fiesta de tu empresa internacional, para esa despedida de soltero/a o para el gran encuentro por navidad. El mayúsculo complejo frente a la plaza de Colón ofrece la gastronomía más heterogénea, platos ajustados a cualquier propuesta. Una carta en blanco que diseña para ti la gente de MICE Catering.  La disponibilidad y la versatilidad es total. No solo en horarios (abren de lunes a domingo hasta las 02.00 horas) sino de planes que puedes llegar a contratar (de un karaoke privado a una de las joyas de la casa: su espectacular show de danza aérea).

Lo que puede empezar en un singular y catártico restaurante con estrella Michelin (cuatro mesas para ocho comensales por turno), uno de nuestros favoritos de la capital, puede terminar junto al escenario en la zona más animada y mágica del Corral de la Morería. Este templo del flamenco, con más de casi siete décadas de vida, fue fundado por Manuel del Rey, una persona enamorada de la cultura, de las artes y del flamenco quien, el 20 de mayo de 1956, decidió crear el formato moderno de tablao.  Es lo típico que piensas que sólo lo hacen los guiris. Pero todos, de Jennifer Aniston a Hugh Grant pero muchos antes Hemingway, Ava Gardner o Picasso... se han rendido a los pies de un escenario donde se han rubricado muchas de las páginas más memorables de la historia del arte flamenco.

No sabemos si Cristina y Yajaira son más fanáticas del vinagre o del vermut, pero con esos pilares fundamentales han armado una de las mejores esquinas por las que dejarse caer en Madrid a la hora del aperitivo: La Gildería. Toma nota y apunta sus coordenadas porque está a punto de convertirse en uno de tus bares imprescindibles, si no lo es ya. Barra, mesas altas y mucho taburete tocados por la mano de Codoo Studio. Pedestal para la legendaria gilda, ese bendito invento vasco, y un buen puñado de etiquetas vermuteras para acompañar, además de la creación secreta y especial de la casa. Ah, y son pet friendly. Sin embargo, La Gildería es mucho más que eso y, aunque su gran momento llegue cada mediodía de los sábados y domingos, su horario es mucho más extenso; eso sí abren solamente a partir de las 19.00 (los miércoles y jueves). Laterío y bocados fríos (salvo un soberbio y robaplanos mollete de pulpo), donde la sardina ahumada sobre un pan cristal tostadito y el bacalao ahumado con mayonesa de piparra e ito togarashi son los bestsellers de la casa, más allá de todas sus versiones de gildas (pulpo, salmón ahumado, langostino, atún ahumado...), en una taberna que mantiene cierto espíritu añejo, pero que suma la vibrante personalidad de sus actuales responsables y los nuevos clientes. ¿Se puede reservar? No, La Gildería admite reservas. ¿Un consejo? No dejes el ir para muy tarde porque su legión de fans no para de crecer y se llena, especialmente los fines de semana a la hora

Fun Fun es tu bar en Madrid para los días en los que el cuerpo te pida vinos naturales y platillos para acompañarlos. También si lo que quieres es iniciarte en este delicioso mundo de sabor, ya que cada cierto tiempo organizan su Club del vino natural en el que, a base de catas y de información, es posible irlo descubriendo. Fue a finales de 2021, cuando los responsable de la coctelería La Santoría abrieron este establecimiento. Por aquel entonces, contaban a Time Out que cuando vieron el local,  no sabían qué harían ni cómo. “Empezamos a darle forma en la segunda visita. Lo cogimos y en dos semanas lo preparamos todo para abrir”. El resultado, a la vista está, que ha gustado y ha cosechado toda una legión de asiduos. Aquí se llevan los vinos naturales españoles, aunque siempre hay margen para un coqueteo con alguna que otra opción diferente.  “No queríamos un lugar de entendidos sino algo para todos. Buscamos divertirnos, pasar un buen rato”. Así que, fuera miedos o reticencias que, con el vino natural, todo es empezar. Menú Cuando uno escucha hablar de Fun Fun, ya sabe la coletilla que viene detrás: ‘Spanish natural wine bar & small plates’ (Bar de vinos naturales españoles y platillos). Así pues, sí, cuentan con un menú compuesto por un conjunto de deliciosos platos que, además, acaban de renovar. Entre sus propuestas encontrarás hummus de guisante, carpaccio de setas, kimchi, polenta o babaganoush. Precios Los precios varían en función de la consumición que se realice. Dó

Nada está improvisado en Bar Manero, una versión sofisticada de nuestro idiosincrático bar de tapas. El ya exitoso local, autoproclamado bar boutique, es pequeño y cada detalle –y hay muchos entre el servicio y la iluminación– cuenta. Mira al pasado (cuando eran nobles todos los materiales en esta categoría de local), pero con un pie en el presente. Liderado, ideado y pertrechado por Carlos Bosch, este bar de copas aterrizó hace un par de años en una de las zonas más codiciadas y con mayor movimiento de la ciudad, el Barrio de Salamanca. Llegó, y quizás vengan más, para pulir, encerar y dilatar el perfil más informal, popular e internacionalmente reconocido de nuestra cultura gastronómica, ese espacio donde se encuentran croquetas, gambas, ensaladilla, canelones (receta casera de la madre del propio Carlos)... Un elegante y cinematográfico rincón de rincones donde gastarte 30, pero también 300 euros (custodian la carta de Dom Pérignon más nutrida del país). La excelencia se refleja en sus vitrinas. La diferencia y la singularidad vienen de la mano de productos con el sello Manero, encargos a medida que remata su proveedor de confianza, sea una bodega o una conservera. “No se viene tanto por saciar el hambre sino el apetito de pasar un buen rato, un momento especial. Que el cliente quiera volver es nuestro objetivo”. Lo consiguen con creces. Carta Además de una amplia oferta de cócteles, tanto clásicos como propios de la casa, una selección de tequilas y de Dom Pèrignon, la

La actriz, cantante y bailarina Joséphine Baker de musa (primera mujer negra en entrar en el Panteón de París) y el regreso a los años 20 como piedra angular sustentan la propuesta de Lovo Cocktail Bar Madrid que arrancó bajo la dirección creativa de Frank Lola (Brand Ambassador de Beefeater Gin y consultor interno de Pernod Ricard). "El Barrio de las Letras se está convirtiendo en el nuevo Soho de la coctelería, ya que está en un momento de crecimiento y diversidad espectacular", apuntaba el creador de este nuevo escondite para buenos bebedores. Una parada necesaria para los más noctámbulos a escasos metros de la Puerta del Sol. Abren cada día a media tarde y puedes estar tomando cócteles casi hasta que amanezca. Mucho jazz de fondo y una carta entregada al finger-food más heterogéneo e internacional para picar algo entre cóctel y cóctel. La barra protagoniza el espacio principal mientras que la oscuridad se apodera de la planta más subterránea, la llamada "cueva del lobo", donde continúa la llamada coctelería emocional y el buen trato que siempre dispensan Frank y su equipo de bartenders.  Carta Las cartas de este bar del Barrio de las Letras, porque aquí hay más de una, están inspiradas en la vida de Joséphine Baker. Tú decides si tienes más la noche de champagne o de vino, más de cóctel clásico o de autor. También si te apetece picar algo, porque aquí, también podrás disfrutar de una propuesta de bocados que llegan en forma de tablas de queso o de jamón, sugerentes gyozas

Un equipo que no supera los 25 años, al que le gusta dar muchas vueltas a las cosas, con el siempre sediento y enciclopédico Carlos Casillas al frente y formados varios en el Basque Culinary Center, ha encendido una llama para que viremos la mirada por primera vez en mucho tiempo hacia un Ávila gobernada por las tapas gratis. Lo que antes fue un wine bar (MûD) bien armado a la sombra de las legendarias murallas ahora es un restaurante (sin el corsé que impone la alta cocina), con tres mesas (para 12 comensales) y un menú degustación, Alberche, con 16 pases. El vino, por supuesto, sigue muy muy presente. Atesoran una bodega que alcanza el millar de referencias a partir de la que proponen dos armonías diferentes (Raíz -75 euros- o Zarcillo -130 euros-).    Para los cocineros sus restaurantes son casa. Y si no es una palabra hueca, menos aquí. Tienes que golpear una aldaba para que se abran las puertas de un espacio en semipenumbra, entre lo rústico y lo minimalista, íntimo y mágico como esa isla deshabitada en mitad de un gran lago, un sensato recorrido al presente, pasado y futuro de la provincia. Lo suyo es una defensa sin dobleces del territorio, representado en las decenas de productores con los que trabajan para diseñar cada uno de los platos. No hablan del manido km.0 porque te pueden hablar de Pablo y Elvira (cabras), de José Luis (pollos), de Sonia y Jaime (cerámica), de Borja (cerdo ibérico), de María (huerta)…  Y no es que presenten la temporada (huyen de esa acotació

Familia La Ancha (Fismuler, The Omar...) y Azotea Grupo (responsables de Picalagartos o la azotea del Círculo de Bellas Artes, entre otras fabulosas panorámicas) unen fuerzas para apadrinar el espacio gastronómico con las mejores nuevas vistas del centro de Madrid. Ubicado en las plantas 14 y 15 del legendario Centro Colón, el Club Financiero Génova, inaugurado en 1973, no solo tiene una de las más fabulosas panorámicas 360º de la capital sino que ahora cuenta también con el placer diario y la elegancia contenida que siempre ofrece la cocina de Nino Redruello.  En esta nueva etapa el espacio, casi 3.000 metros cuadrados actualizados por completo gracias al trabajo de Arquitectura Invisible y Alejandra Pombo Estudio, se abre al público en general. Sus vistas y su propuesta, antes exclusivas para los socios de este prestigioso club social y empresarial madrileño, os esperan ya. Eso sí, hay dresscode: tendréis que llevar una americana y no podréis subir con vuestras sneakers. Ese es el precio por acceder a esta parte del cielo de Madrid y comerse un rape "a la Jacobina", cualquiera de sus conocidas tortillas velazqueñas o unas suculentas albóndigas de ternera de Ávila. Incluso podéis subir simplemente en todos los atardeceres que nos quedan para pediros cualquiera de los tragos que ofrece su carta de coctelería, comandada por Luca Anastasio, que hace una reinterpretación moderna de la coctelería de finales de 1800 y principios de 1900, antes de la Ley Seca.  Porque en la carta v

Pescados salvajes, parrilla y fuego. El gran empresario David Lecanda transforma el local al que llegó para conquistar Madrid con El pimiento verde hace más de 25 años en su proyecto más personal y elegante. Aquí mandan las brasas, la más pura tradición vasca de respeto al producto, de disfrute alrededor de una mesa, de compartir como en las conocidas sociedad gastronómicas.  No faltan en sus parrillas cortes nobles para los grandes aficionados a la carne pero besugos, rodaballos y las mejores piezas que van llegando a las lonjas del país gobiernan la carta y comparten protagonismo con una exquisita selección de mariscos donde el cangrejo real que traen del mar de Barents (y que lo preparan a la parrilla o hacen un txangurro) es el más exclusivo atractivo del restaurante; los ejemplares, junto a las langostas mediterráneas, se pueden ver en los grandes viveros que exhiben en el mismo local. Por supuesto, siempre estarán presentes los guisos (de un marmitako a un rabo de toro pasando por algún plato de legumbres), la huerta (de temporada), las conservas y los ibéricos para ir abriendo boca antes de los platos mayores. y las croquetas (aquí de cachopo), la ensaladilla rusa (con atún de almadraba) o el foie micuit artesano.     Del refinado interiorismo, donde se han utilizado tonos ocres y cálidos en sintonía con la madera y ese punto acogedor que siempre da un fuego, se ha encargado el estudio Las 2 Mercedes, que ya han trabajado en otros proyectos de este gigante de la restau

Para que os hagáis una idea de lo que cuida esta gente, Pilar Guillén y Ángel García, el tema gastronómico, os diremos que por su hotel en Collado Mediano, La Torre Box Art, pasó Rodrigo de la Calle (estrella Michelin por El Invernadero) una temporada. Luego las riendas las cogió el audaz Rubén Amro y el restaurante pasó a llamarse Koma. Aquí el chef ejecutivo sigue siendo él. Porque anda sobrado de ideas, experiencia y premios, porque conoce muy bien la zona y porque le da esa continuidad al proyecto para que todo vaya rodado. Abre de martes a domingo, se llama Cedro y esta enclavado dentro de Box Art Alpino, en un espacio donde huele a bosque y la naturaleza está muy presente (se cuela a través de los ventanales).  Servida en una sala plena de detalles que elevan la visita, su cocina viaja cuando lo necesita. Tan pronto hace guiños a la gastronomía francesa (chipirones de anzuelo a la parrilla con salsa bullabesa y lima o un salmón a la grenoblesa) como nos pasea por el sudeste asiático (pad Thai de Albóndigas de Rabo en Tempura). Sus platos resultan elegantes y sofisticados pero también reconocibles (su pericia con los arroces). Una oferta versátil, donde se evidencia la autoría, la buena mano del chef y donde puedes comer desde una tortilla vaga con guiso de morro y mojo madrileño a un bocadillo de calamares al revés. Porque a Madrid también hay homenajes. Y no os perdáis los postres porque van en la misma línea de sorpresa y refinamiento: de esa combinación de celerí, re

El 23 de junio se cumplirá un año de uno de los sueños cumplidos de Alberto Fernández. Tras su paso por Saddle y Dr. Stravinsky, se unió a Laura Perea y Emilio Fernández para levantar su proyecto más personal en el corazón de Chueca. En este tiempo su coctelería, una barra ya de referencia en Madrid, ha recibido el premio a Mejor Menú 2022 en FIBAR por ‘Colores’, la exclusiva estrella en los Top Cocktail Bars y el galardón a Mejor Cóctel de Madrid en los Premios Time Out por la original interpretación que supone su Kingston Negroni. Para celebrar todo esto, la nueva carta (estrenada en abril) y lo que está por venir acumula varios eventos esta semana en la que recibe a compañeros de la industria en su espacio de la calle San Bartolomé. Te dejamos aquí todos los planes para que escojas a cuál te apuntas:  Miércoles 21. 21:00: 14 de la rosaJueves 22. Playing Solo (dos pases: 13:00 y 14:30, reservas limitadas)Viernes 23. 22:00: Noche de San Juan con Juan VallsSábado 24. 21:00 Handshake Domingo 25. Desde las 13:30 a las 22:00: Comida y amigos. Marrufo, Dry Bar, Harrison 1933, Santamaría… y comida a cargo del chef colombiano Juan Martín

Abren de lunes a domingo y tienen menú del día. Este asador de pollos es uno de los proyectos que el destacado chef peruano Jhosef Arias tiene en Madrid (seguramente Piscomar, su restaurante en La Latina, sea el más conocido). Y de esto los peruanos saben un rato porque viven en el país latinoamericano que más pollo consume (50 kilos por persona al año aproximadamente); de hecho cada tercer domingo de julio se celebra el Día del Pollo a la Brasa. Se trata de una sencilla pero suculenta propuesta donde se sirve otro de sus iconos nacionales. Se puede pedir enteros, en medios o cuartos y se acompaña de patatas fritas o ensalada criolla. Puedes elegir entre cuatro salsas para condimentar el pollo: desde una más suave de aceituna botija a una crema picante de rocoto. La casa aprovecha la brasa para hacer varios anticuchos y otras piezas de carne (asado de tira, costillar...). 

Por tercer año consecutivo Dabiz Muñoz vuelve a ser nombrado mejor chef del mundo. La gala de The Best Chef Awards 2023, celebrada este año en México, coronó al chef madrileño en un podio en el que le acompañan Albert Adrià (Enigma) y Ana Roš (Hiša Franko. Eslovenia). DiverXODiverXO Con la próxima mudanza de DiverXO, el único triestrellado de la capital hasta la fecha, a una exclusiva zona de Pozuelo de Alarcón, con RavioXO y StreetXO acumulando lleno tras lleno a diario y su delivery GoXO a velocidad de crucero, el cocinero madrileño, que acaba de estrenar foodtruck en el mercadillo de Nuevos Ministerios, sigue cosechando premios por la personalidad y creatividad de su trabajo en unos premios en los que se galardona a las personas (por su personalísima trayectoria, por su vibrante innovación en la gastronomía contemporánea), no a los restaurantes, unos premios donde los votos vienen principalmente de colegas de profesión y críticos culinarios de todo el mundo.  NO TE LO PIERDAS: Nuestro Top 50: mejores restaurantes de Madrid ¿Buscas más planes? ¡Inscríbete en nuestra newsletter y no te pierdas ninguno!

Cada vez aparecen nuevas versiones de la receta clásica. No somos puristas. Y mejor así. Se respeta la tradición, se mantienen las prácticas artesanales pero se va un paso más allá. Eso han hecho los inquietos hermanos Jacobo y Pablo Moreno con la ayuda de un experto en la materia, Massimiliano Liberatore, este año con su panettone.  Pastelería Mallorca Como otros obradores, una de las más famosas pastelerías de la ciudad también se adelanta a las fiestas de Navidad elaborando este postre italiano al que le han dado un giro inédito. Lo han hecho doblemente transalpino. Llega el mejor regalo para los más golosos de la casa. ¡Llega el panettone de capuccino! pero no llegará a Nochebuena.  Pastelería Mallorca La producción de esta novedad de Pastelería Mallorca será no solo efímera sino limitada. 700 piezas divididas a lo largo de varias semanas de aquí al 17 de diciembre. Eso sí, estará disponible en todas las tiendas físicas y en la tienda online –con envíos a toda la península–. Esta versión se viene a sumar a lo que ya vienen haciendo años atrás: el panettone con frutas confitadas y el de chocolate; ambos se elaboran en varios tamaños hasta final de año. Serán el consuelo para quienes no lleguen a hincarle el diente a esta nueva creación que combina la cremosidad y el aroma del Café de Finca 100% arábica con la esponjosidad propia de este postre y los matices dulces del chocolate caramelizado. NO TE LO PIERDAS: Los restaurantes más bonitos para comer esta Navidad ¿Busca

El concurso organizado y convocado cada año por El Club Matador para el que hay que elaborar dos hogazas de kilo elaboradas únicamente con harina de trigo, agua, levadura y sal ya tiene su ganador. La lista de panaderías artesanas en la región es larga. Más de una treintena de obradores participan para llevarse el premio pero el jurado, formado por grandes nombres de la gastronomía, se quedó con la pieza que presentó un café-obrador que acumula colas cada fin de semana en el Rastro y es desde hace mucho una de nuestras paradas imprescindibles si paseas por la zona sea el tradicional domingo o no.  Novo Mundo Esta sexta edición ha recaído en la hogaza que puso sobre la mesa la gente de Novo Mundo (Carnero, 9). Así la valoró el presidente del jurado, el reconocido crítico gastronómico José Carlos Capel: "Su contraste de sensaciones, la esponjosidad de la miga frente a una corteza muy crujiente. Destaca su suave acidez y el gusto pronunciado a cereales. Es una hogaza que huele muy bien y ha convencido al jurado por unanimidad".  Mejor Pan de Madrid A la gran final, al último escalón, Guilherme Gleiser, Patricio Pons y Norman Flores, propietarios del establecimiento, y Javier Peral, su maestro panadero, llegaron junto a otros grandes referentes de la masa madre en la región como 180 Obrador, Alma Nomad Bakery, Clan Obrador, El Horno de Babette y Misión Bakehouse. Apuntad, apuntad si sois tan panarras como nosotros.  NO TE LO PIERDAS: Dónde comprar el mejor panettone de Madri

No hace falta comprar un billete de avión para sentirse por un momento en el corazón montañoso de Austria. Falta la nieve y una panorámica a las pistas de esquí pero está todo lo demás. Desde los trineos y raquetas colgando de las paredes a las mesas vestidas con manteles a cuadros. La iconografía más famosa y acogedora de este rincón de Europa desembarca en un chalet alpino en mitad del Paseo de la Castellana. Planazo ya para disfrutar esta Navidad. Rosewood Villamagna La propuesta culinaria de esta cabaña de madera convertida en restaurante se divide en carta o menú cerrado. Tú eliges. O no. Porque hay tiempo para ir dos veces. El espacio, claro, será efímero pero estará abierto todo el invierno. Se podrá entrar desde el 25 de noviembre y no lo desmantelarán hasta el próximo 3 de marzo. ¿Dónde lo vais a encontrar? En una de las terrazas a la orilla del Paseo de la Castellana, dentro del hotel Rosewood Villamagna.   Rosewood Villamagna ¿Cuáles serán los horarios de este chalet alpino convertido en restaurante? Los miércoles solo en horario de cenas (19:30-23:00) y jueves, viernes, sábado de 13:30-16:00 y de 19:30-23:00. Y los domingo en horario brunch: 13:00-16:00.  Podéis completar la experiencia con la pista de patinaje instalada en los mismos jardines del hotel después de compartir y entrar en calor con una  auténtica raclette suiza, una sopa de cebollla o el tradicional wiener schnitzel de ternera. Y, de postre, lo que esperas y lo que quieres: una porción de apple

En el mismo local donde triunfó Superchulo acaban de levantar el telón de su fiesta "italo-gipsy" la gente que ha convertido al carismático Rosi La Loca y el camaleónico Calle 365 en dos planes de referencia para comer e salir de fiesta en el centro de Madrid. Así que apuntadlo para la lista de lugares de moda para irse de cena. El local, lleno de mariposas, rincones agradables (incluido un bar subterráneo que abrirá en las próximas semanas) y grandes mesas centrales, se llama Boom Boom Ciao. Un plan jaranero para todos los bolsillos y todos los días (abren de lunes a domingo desde 13hrs hasta las 1:30 horas). Mario Gomez Una decoración que explota en decenas de colores (algo que también llega a las recetas y los cócteles), con paredes aterciopeladas y cómodo mobiliario. Todo al servicio de un ambiente divertido y una cocina viajera. Sus creaciones vuelan de Sicilia a Sevilla con sus platos de pasta, triunfarán tanto sus croquetas de jamón (y su versión de las croquetas de patata napolitanas) como sus pizzas (hay desde una con mortadela trufada, burrata y pistacho a la clásica Margarita), de sus fogones salen a diario pieazas de carne y pescado con un golpe de brasa y hasta un cucurucho malagueño (chipirones a la andaluza con espuma de ajoblanco). Mucho mucho plato para compartir, para pasarlo bien.   Mario Gomez Un viaje entre lo circense y lo mágico en Manuela Malasaña, 11. Una personalidad nómada es la columna vertebral de este nuevo proyecto que acaba de levantar el t

En uno de los barrios con mayor crecimiento inmobiliario se acaba de estrenar uno de los restaurantes con más éxito de la capital. De hecho estos reyes Midas del panorama madrileño cuentan ya siete locales pero este nuevo espacio es el de mayor tamaño hasta la fecha. Una única planta de 300 metros cuadrados que llega justo a tiempo, en el momento de las grandes mesas (pre)navideñas donde juntarse amigos y familiares.  El Perro y La Galleta Todo la elegante atmósfera "british" y esa potente imagen "dogfriendly" que se ha convertido en la seña de identidad de El Perro y La Galleta aterrizan para triunfar en Valdebebas (Av. de Juan Antonio Samaranch, 30), donde ya esta paella es todo un referente de la zona. Pero no vienen solo con una propuesta cullinaria cargada de clásicos de la casa sino que apuesta por nuevos entrantes y, sobre todo, por darle un gran protagonismo a las brasas, sea carne (de origen tanto nacional como internacional) o vegetal.  El Perro y la Galleta NO TE LO PIERDAS: Terrazas para refugiarse del frío en Madrid ¿Buscas más planes? ¡Inscríbete en nuestra newsletter y no te pierdas ninguno!

Tras el fabuloso éxito de la primera edición, los organizadores de Calsotada Fest vuelven a montar una velada a lo grande para celebrar el inicio de la temporada de esta deliciosa cebolla dulce que congrega multitudes (dentro y fuera de Catauña). Esta vez la cita será en Las Rozas (en el Centro Multiusos El Montecillo) y la entrada será libre. Apuntad la pista porque arranca ya este mismo jueves. Id abrigados y con ganas de pringaros a gusto.  Calsotada Fest   La fiesta, apadrinada por el restaurante Calsot (con 20 años de tradición y uno de los locales más populares fuera de Cataluña cuando llega la temporada de estas cebolletas) y en colaboración con el Ayuntamiento de Las Rozas, Salsas Choví, Calçots de Valls y Cervezas Damm, se extiende desde este jueves al mediodía (12.00 horas) hasta el domingo (hasta la media tarde). Además de mesas larguísimas para compartir, habrá música en directo, actividades para los más pequeños, ambientazo, showcooking para disfrutar en primera línea cómo se prepara este tradicional plato y un campeonato para ver quién se come más calçots en un tiempo concreto (45'). Se puede reservar ya tu hueco en esta web.  Calsotada Fest La propuesta se asienta en los calçots servidos sobre una teja pero también se cocinarán caracoles a la llauna con alioli y romesco, butifarra a la brasa servida como perrito caliente y se sumará una generosa tabla de embutidos. Durante los postres se servirá crema catalana y postre de músico (un surtido de frutos secos

Uno de los panettones que más clientes ha ido conquistando estos últimos años, una pieza muy muy limitada, abre por primera vez en Madrid una tienda pop up para acercarse al gran público. Antes era casi un secreto a voces. Detrás de este exquisito producto está el conocido sello Bodegas Izadi (de sus uvas procede el orujo que se añade a la receta clásica) en una esponjosa e irrenunciable colaboración con la pastelería italiana Loison. Pero solo hay una semana para hacerse con esta pieza que va a triunfar en la mesa donde se ponga de postre esta Navidad. Éxito asegurado entre la familia. Unanimidad. Ya lo veréis. Pero daros prisa porque desde que abran, el próximo 27 de noviembre, van a empezar a volar. El espacio efímero para comprar esta unión entre la popular bodega riojada y este obrador casi centenario estará abierto hasta el próximo 3 de diciembre y habrá talleres didácticos, otros productos complementarios y un nuevo sabor.  Izadittone ¿Dónde se puede comprar el famoso Izadittone? El lugar tendrá un horario ininterrumpido de 11.00 a 20.00 horas de lunes a sábado (el domingo permanecerá abierto al público desde las 10.00 hasta las 15.00 horas) y se ubicará en Nuevos Ministerios, concretamente en la calle de Agustín Betancourt, 25, esquina Raimundo Villaverde. De verdad, una de las mejores pistas estas navidades para los más golosos. Izadittone NO TE LO PIERDAS: Terrazas para refugiarse del frío en Madrid ¿Buscas más planes? ¡Inscríbete en nuestra newsletter y no te

Taberna castiza por antonomasia. La Gran Tasca es negocio familiar de los que quedan cada vez menos y que va ya por la tercera generación (en los años noventa pasó de una familia a otra para mantener su espíritu). Leyenda viva en el panorama de restauración de Madrid. Sus paredes atestiguan su historia y prestigio. Popular y honesta hasta decir basta. Buenos precios en Chamberí para juntarse con amigos y familia y, sobre todo, quitarse este frío de un plumazo. De esas comidas que piden sobremesa. Y en la carta, un plato estrella: su cocido madrileño. Un icono que desde hace cuarenta años se sirve a diario (antes era tres días a la semana).  NACHO BORRELLA Hay mucha taberna de toda la vida que ha convertido este plato tradicional en parte de su identidad (ya conocéis La Bola o Malacatín), hay alguna joya escondida que lo presenta solamente los viernes y otras, de nuevo cuño, que lo tienen muy muy barato en carta los martes. Aquí lo llevan haciendo más de 80 años. La casa, por la que han pasado rostros de todas las épocas tan conocidos como Lola Flores, Miguel Ríos, Alfredo Landa o el Gran Wyoming, se fundó en 1942 y, desde entonces, ha formado parte de su propuesta, donde no faltan ni los callos ni los caracoles. Apuntad la dirección: Santa Engracia, 161.  NACHO BORRELLA El cocido que te ponen ahora en la mesa lleva dos días de elaboración y la receta, servida en dos vuelcos, cuenta con más de 15 ingredientes. Arranca con la sopa con fideos acompañada de guindillas y cebol

Vale. Lo suyo es cocina china de autor (fabulosa, por cierto) pero a Julio Zhang es complicado seguirle el ritmo. Cogiendo ideas de sus viajes al gigante asiático y echando de mano de nuestro producto, su cabeza sigue volando a mil sea para presentar nuevas creaciones en el restaurante o sea para diseñar nuevos formatos (como el Soy Sohho, mitad local mitad delivery desde el barrio de Salamanca). Los platos se enriquecen y mutan constantemente en Soy Kitchen. Lo natural es la sorpresa en este fabuloso comedor chino. Pero ahora ha echado el freno y la vista atrás para recopilar diez años de éxito en un menú irrenunciable.  Soy Kitchen Porque 10 años han pasado desde que Julio empezó a servir sus propias creaciones en la parte de arriba de aquel bar de la Plaza de los Mostenses. 10 años hasta llegar a este sofisticado comedor en Zurbano, 59 que se resumen ahora en 10 platos históricos que armonizará Borja, sumiller enamorado del marco de Jerez, sobre la marcha, atendiendo a los gustos de cada comensal, de cada mesa. Un maridaje que será tan elegante como personalizado, a la altura de los chispazos que propone el menú. Soy Kitchen Todo un auténtico y sugerente festival que no podría tener otro final que su icónico y fotogénico bogavante. Un recorrido que, pasados los aperitivos, arranca con su sopa agripicante y una vieira con papada ibérica, tiene parada fundamental en el wok (un tipo de cocinado en el que Julio es un maestro) y un siempre original paseo dim sum. Y, de post

La última carta antes de cerrar el año que se reservaba el exclusivo espacio Galería Canalejas era esta. Rodeado por las mejores firmas internacionales de moda y belleza, abre ahora un café donde echar la tarde (o ir de buena mañana). Abre justo a tiempo para ofrecer otra pausa a los miles de visitantes que pasearán por el centro de Madrid viendo las luces navideñas, comprando regalos o visitando el mercadillo de la Plaza Mayor. Se trata de un peculiar baile entre lo exclusivo y lo castizo. Daniel Schäfer A este impresionante café, coronado por la epatante vidriera original de 1940 que luce el atrio central, puedes venir a desayunar un chocolate con churros, un té a media tarde acompañado de varias opciones de bollería recién horneada pero también a dejarte sorprender por las creaciones del pastelero Alejandro Montes. Para este espacio propone bocados tan singulares como el macaron de carbonara, el de perdiz al PX o el dúo de anchoa y anguila. Y, por supuesto, opciones para los golosos, 100% dulces: una concha de chocolate Guanaja 70% con praliné crujiente de almendra española o el Petit Four La Violeta, comercio vecino de Galería Canalejas, de chocolate blanco cremoso con crujiente de yogurt liofilizado y pétalos de violeta cristalizada. Daniel Schäfer Su interiorismo, a través de sus materiales y las formas del mobiliario, se inspira y pretende traer al presente la atmósfera de los emblemáticos cafés de finales del siglo XIX y principios del XX, puntos de encuentro para

Era tal la demanda que al final Iñigo Urrechu ha tenido que armar una oferta que viaje bien para poder enviar con garantías algunos de sus mejores platos al salón de sus clientes. Y de paso, conquistar nuevos públicos. Una casa burguesa como es Urrechu Velázquez, mesa de referencia para quien busca comer sobre mantel y un servicio de sala a la altura, se lanza por primera vez al mundo delivery, donde no es fácil salir bien en la foto.   Urrechu Velázquez Pero el chef guipuzcoano, también al frente de la nueva vida del mítico Zalacaín, ha decidido ir con todo. Y eso vale para su cachopo de ternera asturiana y para el briochito de centolla. Por supuesto, la distinción del restaurante se transforma aquí en un packaging elegante y sobrio que mantiene las cualidades de unas recetas gustosas, elaboradas con el mismo producto de primera que vais a encontrar en su comedor de El Viso (Velázquez, 150). Envases creados exclusivamente para este nuevo formato de una de las grandes casas de comida en Madrid.  Urrechu Velázquez El servicio ya está en marcja y está activo todos los días se la semana tanto en horario de comidas como de cenas (a través de Glovo). Eso sí, no llega a cualquier punto dentro de la M30. Para que todo llegue en las mejores condiciones trabajan con un radio de entrega de 3,5 kilómetros desde el restaurante. Además del famoso cachopo, de sus croquetas y ensaladilla rusa, hay opciones dulces (dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y chantilly) y